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Definición

Disolver y desunir las partes de algunos cuerpos por medio de un líquido. En cocina se dice de la operación de añadir agua u otros líquidos a algún preparado para que no se formen grumos en la harina, no se corten las yemas, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• dilución
• reducir